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    “民以食为天”关注营养就是关注健康，营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础！——营养师01什么是营养师什么是营养师？营养师是具备营养知识从事食物选择,食谱编制,膳食营养评价,营养教育和指导等营养工作的职业技术人员。综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业。02营养师在生活中无处不在1、食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养师工作已逐步受到重视。2、在餐馆、食品企业、保健品公司、机关、团体、社区、幼儿园和企业单位的食堂等都有他们的岗位。另外，营养师也可自办健康门诊和做保健顾问。3、目前，我国正在加紧制定《改善国民营养立法》、《营养师法》等法律，以提高营养师的社会地位。4、营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价;进行营养知识的咨询与宣教。人体所需蛋白质主要靠动物肉类及豆科等植物提供。上海品质健康咨询联系人

    美味和健康如何兼得？《中国居民膳食指南》建议，“每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。优先选择鱼和禽。”这里并没有对红白肉摄入比例做具体指导，但明确提出了要优先选择白肉食用。就我国情看，应大力发展鸡肉和鸡蛋生产，既可增加白肉和蛋白的供给，又能提高粮食及其饲料的利用效率。当然，我们不能将红肉“妖魔化”，猪肉仍是我国居民饮食“爱”，只要控制好摄入量也是健康的。尤其贫血的人或是在经期的女性，更加需要摄取红肉补充铁元素。营养**认为，对于一个偏爱猪肉的成年人，每天红肉食用不超过75克也是合适的。在日常饮食过程中，建议大家根据自己的身体状况、饮食习惯和支付能力，合理选择适合自己的肉类食物，适量地用各种水产品和禽类替代一部分猪牛羊肉，让餐桌的“颜色”丰富起来，让我们的生活更加精彩。当前，在全力防控疫病过程中，要适量增加瘦肉、鱼类、牛奶和鸡蛋等消费。因为，质量蛋白质有助于维持人体正常，增强组织细胞的修复能力。上海品质健康咨询联系人营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。

    水是生命活动的物质基础，人体对水的需要次于氧气。身体内各种代谢过程均需要水的参与。人体每天通过饮食获取水分，又通过排尿、呼气和体表蒸发将废水排除体外，这就构成了人体的水循环。人的排尿量约1000~1500毫升，再加上出汗、呼气时所产生的水气、皮肤上蒸发的水分和随粪便排出的水分等等，每天排出的水分总量约2500毫升。排出的这些水应得到及时等量的补充，才能维持身体正常的水循环。啊?喝白水也有这么多问题!水对于我们的身体如此重要，但是在这样一个食品安全发生危机的时代，我们什么都不相信了，水也变得好像不那么安全了，这日子到底要怎么过?营养和健康方面的**们帮我们提供了一些切实可行的好办法。白开水档案烧好的白开水，去掉了不健康的隐患，但是保留了水质中的矿物质，对身体和健康都有益处。质疑白开水“白开水”真好吗?烧开的水会有水垢，难道不会对身体有危害吗?平时喝什么水健康呢?简单的就是好的。没错，白开水!自来水公司目前大都采用氯化法对水进行消毒，这种方法推广至今已经有100多年了。氯气与水结合会生成次氯酸和盐酸，次氯酸遇紫外线或高温易分解不会残留，盐酸在水中的浓度极低。而且人胃酸的主要成分就是盐酸。

    实际上中华文明几干年的传承中重要的一部分就是有关养生的经验，正是它使得中华民族几千年来生息繁衍，人口保持了世界的水平。这不是靠药物来实现的，也不是靠医疗手段来实现的！现在全世界都共认一个理念:食物是好的药物。上医医未病。我现在关心的就是如何能让人意识到亚健康无关紧要的概念是会害死人的！这绝不是危言耸听而是血淋淋的现实！实际上亚健康就是病了，只不过是病的程度不同而已。有关健康体态是营养元素决定的应该是目前中西医都达成共识的。中医的气血阴阳水谷精微和西医的阳光空气水分营养素并不矛盾，这些东西才能保障健康远离疾病。与其着火(生病)了找消防队(医院)不如及早消除火灾隐患。也就是上医医未病。所以建立正确的健康观念通过均衡营养，合理运动乐观心态充足睡眠的良好生活及饮食习惯以保障自己有可能生存在一种佳状态之中才是对亲人对社会有责任感的。如果不补充损失掉的液体，人们容易疲劳，劳动能力降低，长期的健康也受到威胁。

    由于传统饮食习惯，我国居民对猪肉情有独钟，虽然近些年猪肉消费部分被其它肉类所替代，猪肉消费仍占到我国居民肉类消费50%以上。总体看，我国居民肉类消费中，红肉消费比例仍超过70%，相当一部分人群红肉消费量超过了实际需要量。据《英国医学杂志》刊登的一项新研究发现，红肉吃得过多，患、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、阿尔茨海默病、肾病、肝病等9种疾病的死亡风险增高。而白肉则相反，日本进行了约5万人的调查，结果表明，吃鱼、贝类越多，患糖尿病的风险越低，与摄入量少的组相比，吃多组的风险降低了三成。其原因是，鱼中含有大量的长链多不饱和脂肪酸和维生素D，他们可以改善胰岛素的敏感性和分泌。此外，水产品等白肉中富含蛋白，脂肪含量相对猪肉等红肉低，加上富含多不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育。大约20多年前，我看了一本书叫《吃鱼健脑》，把二战后日本人素质的提升部分归功于多吃鱼。成年人营养不良，应该怎么样补充营养。上海品质健康咨询联系人

总体看，我国居民肉类消费中，红肉消费比例仍超过70%。上海品质健康咨询联系人

    近日，第十三届全国会提案会，中国农业科学院原党组书记、研究员，国家食物与营养咨询会主任陈萌山撰文指出，红肉吃的过多，是饮食一大误区，会吃才有健康。全文如下：蛋白质是生命的基础，它参与人体构成和机体的代谢，参与遗传信息的构成及代谢，同时又为机体提供热量。一个身高。人体所需蛋白质主要靠动物肉类及豆科等植物提供。在营养学上，常常将动物肉类分为红肉和白肉。红肉指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类，而白肉广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括禽类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼类、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。当前，在全力防控疫病过程中，要适量增加瘦肉、鱼类、牛奶和鸡蛋等消费。上海品质健康咨询联系人

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